5000 kg-os kétkamrás gomba vákuumos hűtőgép

A friss gombák eltarthatósági ideje gyakran nagyon rövid.A friss gomba általában csak két-három napig, frissen tartó raktárban pedig csak nyolc-kilenc napig tárolható.

Szedés után a gombáknak gyorsan el kell távolítaniuk a "lélegző hőt".A vákuumos előhűtési technológia azon a jelenségen alapul, hogy "a nyomás csökkenésével a víz forrni kezd, és alacsony hőmérsékleten elpárolog" a gyors lehűlés érdekében.Miután a nyomás a vákuum-előhűtőben egy bizonyos szintre csökken, a víz 2°C-on forrni kezd, és a forralás során a gombák látens hője távozik, ami arra készteti a gombát, hogy teljesen 1°C-ra vagy 2°C-ra csökkenjen. °C-ot a felületről a belső rétegre 20-30 percen belül.Ekkor a gomba nyugalmi állapotban van, nincs víz és steril a felületén, és a hőmérséklet körülbelül 3 fokra, a frissen tartási hőmérsékletre csökken.Ezután a tartós tárolás céljának elérése érdekében időben tárolja őket a frissen tartó raktárban.A gombák leszedése után a sejtélet veszélybe kerül, önvédelem céljából káros gázok képződnek, a káros gázokat pedig a vákuumrendszeren keresztül vonják ki.

A vákuumos előhűtési módszer nagymértékben meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.A hagyományos hűtési technológiához képest a vákuumos előhűtés hatékonyabb és energiatakarékosabb.A vákuum-előhűtés előnye, hogy gyors, és maguk a gombák bolyhos szerkezete megkönnyíti az egyenletes nyomás elérését a gombán belül és kívül;